Page 12 - BİOMEDYA SAYI 46

12 BİYOTEKNOLOJİ VE YAŞAM BİLİMLERİ GAZETESİ EYLÜL - EKİM 2023 www.biomedya.com

İKLİM KRİZİNİN

KAHVE VE ÇİKOLATA

ÜRETİMİNE ETKİSİ

Evlerimizde kahvemizi yudumlayıp, çi- 2050 yılına gelindiğinde iklim değişikli- kakao üreticileri Fildişi Sahili, Nijerya, iklim-krizinin-kahve-ve-cikola-
kolatamızdan bir parça alırken okudu- ğiyle beraber artan sıcaklıklarla tropikal Brezilya, Gana ve Endonezya’dır. Ancak ta-uretimine-etkisi/ Yazar : Aylin
ğumuz iklim krizi haberlerinin bu keyfi yiyeceklerin yetiştiği bölgelerin daha Hükümetlerarası İklim Değişikliği Pane- Ilgın Sertkaya
elimizden alacağı aklımıza gelmeyebilir. kuzeye doğru kayacağı öngörülüyor. li (IPCC) İklim Değişikliği 2014: Etkiler,
Fakat dünyanın düzenini yeniden şe- Kahve yetiştirmek için uygun arazi ala- Uyum ve Güvenlik Açığı raporunda vur- ↗ https://theconversation.com/
killendiren iklim krizi, hayatımızın her nında da genel bir düşüş beklenmekte. gulanan araştırma, “işlerin her zamanki heres-how-your-cup-of-coffe-
noktasında büyük bir etkiye sahiptir. Özellikle National Geographic’ten alınan gibi” bir senaryo altında, bu ülkelerin e-contributes-to-climate-chan-
verilere göre dünyanın en büyük beş 2,1°C (3,8°F) artış yaşayacağını gösteri- ge-196648
Öncelikle bu yolculuğa kahve çekirde- kahve üreticisinden dördünün (Brezil- yor. 2050 yılına kadar -kahve üretimin-
ğinin yetişeceği en uygun ortamı an- ya, Vietnam, Kolombiya ve Endonezya) deki riskten bahsetmiştik -kakao için ↗ https://www.nationalgeograp-
lamakla başlayalım. Kahve çekirdeği, kahve üretiminde iklim değişikliğinden de sıcaklık artışıyla beraber üretim ya- hic.com/environment/article/
kahve meyvesinin çekirdeklerinden dolayı riske girdiği bilinmekte. pılacak bölgelerin azalması söz konusu. what-climate-change-me-
üretilir. Yeşil yapraklı, kırmızı meyveli ans-for-future-of-coffee-cas-
ve beyaz çiçekli kahve ağacı; oğlak ve Gelelim kimi zaman üzüntülerimize kimi İklim krizinin çikolatamıza ve kahvemize hew-avocado
yengeç dönenceleri arasındaki tropikal zaman sevinçlerimize eşlik eden, iklim dokunmaması için neler yapabiliriz der-
iklim bölgelerinde yetişir. Düzenli ola- krizinden nasibini almış çikolataya. sek ilk olarak sürdürülebilir ve organik ↗ https://www.taftcoffee.com/
rak yağış alan ve sıcaklık farkının çok tarım yöntemleriyle üretim yapılması blogs/blog/kahve-nedir-na-
olmadığı, yüksek rakımlı bölgeler kahve Bu kadar çok talep varken ve çikola- fayda sağlar. Bu sayede toprak ve su sil-yapilir-nasil-uretilir-mad-
yetiştirmek için en ideal bölgelerdir. taların bitme ihtimalini düşünmezken kaynakları korunur ve verim de dola- de-madde-kahveye-dair-her-sey
iklim krizi çikolatanın hammaddesi yısıyla artar.
Kahve çekirdeği oldukça hassas bir ya- olan kakaoyu da vurmuş bulunmakta. ↗ https://coffeemag.com.tr/kah-
pıda olduğundan değişen iklim koşul- Çikolataya ulaşmak bu kadar kolayken, Diğer bir iklim kriziyle mücadelede ve-agaci/
ları, kahve üretimini oldukça etkilemek- çikolatanın üretimi de çok kolay gibi gö- önemli rol oynayan adım geri dönüşüme
tedir. International Research Institute rünebilir. Fakat bir kakao meyvesinden gidilmesidir. Hem kahvede hem çikola- ↗ https://www.rainforest-alliance.
for Climate and Society’de yayınlanan yalnızca yaklaşık bir paket çikolataya tada geri dönüşümlü malzemeler kul- org/species/coffee/
bir araştırmaya göre iklim koşullarının yetecek kadar kakao çekirdeği çıktığını lanıldığında enerji ve atık sarfiyatının
üretimi etkilediği bir ülke olan Meksi- düşünürsek hal pek de böyle sayılmaz. önüne geçilmiş olur ve doğaya verilen ↗ https://www.climate.gov/
ka’da, değişen hava koşulları ve artan Kakao ağacı aynı kahve gibi tropik böl- zarar en aza indirilmeye çalışılır. news-features/climate-and/cli-
sıcaklıklar kahveyi yaprak pasına maruz gelerde yetişmeye uygun ve yaşam alanı mate-chocolate
bıraktı. 2012 yılındaki bir salgında man- oldukça dardır, her bölgede yetişemez. Kaynaklar:
tar, üreticilerin kahve mahsulünün yak- Ekvatorun 10 derece kuzeyi ile 10 derece ↗ https://www.bbc.com/turkce/
laşık %40’ını yok etti. Kahve üretiminde güneyi arasındaki dar bir şeritte üretil- ↗ https://news.climate.columbia. haberler-dunya-43136241
büyük etkisi olan Afrika’yı da iklim krizi mekte. Homojen sıcaklıklarda, yüksek edu/2021/06/21/is-climate-c-
vurmuş bulunmakta. Artan sıcaklıklar, nemin, bol yağmurun olduğu, nitrojen hange-putting-the-future-of-cof-
haşere salgınları, uzun kurak dönemler açısından zengin topraklarda yetişir. Ay- fee-at-risk/
veya ani sağanak yağmurlar hasatları rıca kakao yetiştirmek de oldukça emek
azaltmaya devam ediyor. isteyen bir süreç. Dünyanın önde gelen ↗ https://www.ekolojika.com/