Page 15 - BİOMEDYA SAYI 53

15
www.biomedya.com KASIM - ARALIM 2024 BİYOTEKNOLOJİ VE YAŞAM BİLİMLERİ GAZETESİ

MÜKEMMEL ÇAY,

TUZLA DEMLENMELİ

ABD'li bilim Açıklamada, “İngiltere’nin güzel halkının Görünen o ki bu ilk kez ortaya atılan bir sevdiğini söyleyen Profesör Francl, po-
yüreği ferah olsun; çaya tuz atmak gibi fikir değil. 8. yüzyıla ait Çin eserlerinde de şet yerine de yaprak çay ile demlemeyi
insanından akla hayale sığmayacak bir düşünce resmi çaya tuz konulduğu anlatılıyor. Francl da öneriyor.
İngiltere'nin tepkisini ABD politikası değildir. Hiçbir zaman da söylediğine göre bu eserleri inceleyerek
olmayacaktır” denildi. reçetesini mükemmelleştirdi. France biraz limon suyu sıkılmasının da
çeken açıklama: yüzeydeki tortuyu alacağını söylüyor.
Büyükelçilik esprili diplomatik mesajı- Kimyager, fark yaratmayacak miktar tuz Çayın kitabını yazan profesör çayı sıcak
nı, “ABD Büyükelçiliği çayı doğru şekilde kullanımı ile demlenen çaydaki acılığın tutmak için kısa bardaklar kullanılmasını
Türkiye’de olduğu kadar İngiltere’de de yapmaya devam edecek. Mikrodalgada dengeleneceğini savunuyor: Francl, “Bu da öneriyor. Francl, en başta yapılmaması
çayın sosyal hayatta önemli bir yeri var ısıtarak” ifadesiyle bitirdi. şeker atmakla aynı şey değil. Sanırım in- gerekenler arasında ise çayın mikrodalga-
ve iki ülke de, kişi başı çay tüketiminde sanlar tuz tadını alacaklarını düşünüyor- da ısıtılmasını sayıyor. Bu şekilde yapılan
ilk üçte yer alıyor. Buna karşın Amerikan Pennsylvania’daki Bryn Mawr Üniversite- lar” diyerek de çekincelere yanıt veriyor. çay daha az sağlıklı ve daha az lezzetli
toplumu bu özelliği ile bilinmiyor. Ancak si’nden Prof. Francl, amacının diplomatik oluyor. ABD’de çayı mikrodalgada yapmak
ABD’li bir bilim insanı oldukça tartışmalı kriz yaratmak olmadığını söyleyerek ken- Bilim insanı “Çayın Kimyası” adını verdiği “oldukça yaygın” bir alışkanlık.
bir malzemeyle, mükemmel çayın gizemi- dini savunuyor. kitabında bu tarife yer veriyor ve araştır-
ni çözdüğü iddiasını ortaya attı. ması ile önyargılı olunmaması çağrısını Kaynak: https://www.bbc.com/turkce/
Haberin yayılması sonrası elektronik yapıyor. articles/c84nv1dgxx0o
Profesör Michelle Francl, en iyi çayın posta yağmuruna tutulduğunu söyleyen
“tuzla” demlendiği savını ortaya atma- Francl, “Bu kadar çok insanın çaylarındaki “İçinizdeki bilim insanını dinleyin” çağrı-
sı sonrası diplomasi de devreye girmek tuzu konuşacaklarını düşünmemiştim” sını da yapan bilim insanı, çay severlere
zorunda kaldı. İngiltere’den yükselen tep- diyor. mutfaklarında bunu deneme mesajı ve-
kiye karşı Londra’daki ABD Büyükelçiliği riyor. 10 yaşında annesi ilk kez ona çay
açıklama yaptı. Peki çaya tuz atma fikri nereden çıktı? demlediğinden bu yana bu içeceği çok