Page 20 - BİOMEDYA SAYI 22
P. 20
20 BİYOTEKNOLOJİ VE YAŞAM BİLİMLERİ GAZETESİ Eylül - Ekim 2019 www.biomedya.com
SOFRALARDAKİ SAĞLIK
KURKUMIN
Hint ve diğer Asya yemeklerinin vazgeçilmez baharatı
olan zerdeçal, geleneksel tıpta 2500 yıldır hastalıkların
tedavisinde kullanılıyor ise de ancak yakın geçmişte zerdeçalın
etki mekanizması sorgulanarak sağlık üzerindeki etkisi
araştırılmaya başlandı. Günümüzde en az aşçılar kadar
bilim insanlarının da zerdeçal bitkisiyle yakından ilgilendiğini
görüyoruz.
