Page 21 - BİOMEDYA SAYI 22

21
FARMAKOLOJİ
www.biomedya.com Eylül - Ekim 2019 BİYOTEKNOLOJİ VE YAŞAM BİLİMLERİ GAZETESİ

Antioksidatif, antiinflamatuvar, ve reaktif oksijen tutma etkisi ile kullanılamaz. Bu nedenlerle kurkumin tepeleme dolu bir tatlı kaşığı civarındadır.
antimikrobiyal ve kanser karşıtı özellikleri inflamasyonu azaltıcı etkisinin kurkuminin her ne kadar çok faydalı olsa da ancak Daha önce bahsettiğimiz gibi karabiber
nedeniyle bilim dünyasının ilgisini çeken kanser karşıtı özelliğinin temelini yüksek miktarda aldığımızda bu faydalara kurkuminin etkisini arttıracaktır.
zerdeçalın ana etkisinin içeriğindeki oluşturduğu düşünülebilir. Kurkuminin erişebiliyoruz. Kurkuminin vücut tarafından Asya’nın zengin baharatlarından biri olarak
“kurkumin” kimyasalından kaynaklandığı çoklu myeloma, kolon, pankreas, meme, kullanılabilirliğini arttırmak için çeşitli Hint mutfağında vazgeçilmez bir lezzeti
geçtiğimiz yarım asırda gösterildi. prostat ve akciğer kanserlerini önlemede yaklaşımlarla araştırmalar ve etkisini artık bizim soframızda da daha fazla
Zerdeçala sarı rengini veren içerik olan ve mücadelede etkisi olduğu belirtiliyor. arttıracak müdahaleler yapılıyor. yerini almalı. Ancak elbette yüksek dozda
kurkumin; yapılan araştırmalarla güvenli Karaciğer ve akciğer hastalıkları da kullanmadan önce doktora danışmanız
olarak kabul edilip FDA tarafından da genel kurkuminden fayda sağlayabilecek Piperinle Birlikte Kurkumin gerektiğini hatırlatalım.
anlamda güvenli olarak tanındığından, rahatsızlıklardan. Bilimsel çalışmalarla Günümüzde kurkumin ek gıdası olan
yan etkisi fazla ve son derece pahalı olan etkisi gösterilen kurkumin zaten eski haplar satın alırsanız büyük çoğunluğunun Kaynaklar:
ilaçlara alternatif olarak kullanma ya da Hint tıbbında alerji ve astıma karşı içeriğinde piperin olduğunu görürsünüz. • Bilimoloji / Selen Fettahoğlu
ilaçların etkisini güçlendirme umuduyla son kullanılıyordu. Çalışmalara göre cilt Piperin kurkuminin vücut tarafından • Kocaadam, B., & Şanlier, N. (2017).
derece yoğun bir şekilde araştırılıyor. rahatsızlıkları, iltihabi bağırsak hastalığı, emilimini arttırır. Piperinin, kurkuminin Curcumin, an active component of
eklem rahatsızlıkları ve bazı sindirim biyokullanılırlığında %2000 artışla ilişkili turmeric (Curcuma longa), and its
Kurkuminin Ana Etkisi problemleri de kurkuminle hafifletilebilir. olduğu kaydedilmiş. Yukarıda bahsettiğimiz effects on health. Critical reviews in food
Kurkuminin hastalıklar üzerindeki ana faydaların büyük çoğunluğu da kurkumini science and nutrition, 57(13), 2889-
etkisi antioksidatif ve antiinflamatuvar Alzheimer piperin ile kombine ederek yapılmış 2895.
özelliklerinden kaynaklanır. Hücrelerimizde Görüldüğü gibi kurkuminin fayda araştırmalardan elde edilmiş bulgulardır. • Hewlings, S., & Kalman, D. (2017).
biriken oksidatif stres, DNA’ya ve hücre sağlayabileceği rahatsızlıkların sayısı Karabiberin içeriği olan piperin de zerdeçal Curcumin: a review of its’ effects on
içeriklerine zarar vererek hastalıkların oldukça fazla. Bu rahatsızlıklara nörolojik gibi bize hiç yabancı değil. human health. Foods, 6(10), 92.
riskini arttırır. Ayrıca oksidatif stresin hastalıklar da dâhil. Çalışmalar kurkuminin • Pulido-Moran, M., Moreno-Fernandez,
vücudun iltihabi yanıtını arttırabildiği, yaşlanmayla ilişkili hastalıklara karşı Miktar ve Yan Etkiler J., Ramirez-Tortosa, C., & Ramirez-
iltihabi hücrelerin de oksidatif stresi korumada kullanılabileceğini gösteriyor. NIH tarafından da güvenli olduğu Tortosa, M. (2016). Curcumin and health.
arttırabildiği; yani aralarında çok yakın Serbest radikalleri tutma özelliği olan belirtilirken uzun süreli ve yüksek dozda Molecules, 21(3), 264.
ilişki olduğu gösterilmiş. Söz konusu kurkumin, bu antioksidatif özelliği kullanımı sindirim problemlerine yol • Tsuda, T. (2018). Curcumin as a
inflamasyon; kanser, kalp hastalıkları, sayesinde sinir hücre korumasını sağlama açabileceği belirtilmiş olan kurkumini hangi functional food-derived factor:
sinirsel rahatsızlıklar, metabolik sendrom potansiyeli taşıyor. Hastalıkların önlenmesi dozda almamız gerektiği konusunda net degradation products, metabolites,
ve depresyon gibi pek çok durumla için kullanılabileceği gibi Alzheimer bir yanıt vermek şimdilik mümkün değil. bioactivity, and future perspectives.
ilişkilendirilmiştir. Kurkumin, hücresel hastalığında da bilişsel fonksiyonları Elbette bir hastalık hedefli kullanımla Food & function, 9(2), 705-714.
yolaklarla etkileşime geçerek oksidatif geliştirdiği ve Alzheimer’la ilişkili protein genel sağlığı korumak için kullanım da • https://recipes.howstuffworks.com/
stresi ve iltihabi yanıtı azaltır. Bu şekilde olan amiloid beta plaklarını azaltarak nöron farklılık gösterecektir. Bazı durumlarda food-facts/truth-about-turmeric-what-
birçok kronik hastalığın gelişimini etkiler ve hasarında iyileştirme sağlayabileceği ishal, kızarıklık ve baş ağrısı yan etkileri health-benefits-does-it-really-have.
hem koruyucu hem de tedavi edici etkiler belirtiliyor. Parkinson ve MS hastalıklarına göstermiş olduğunu da belirterek günde htm
gösterme potansiyeli taşır. karşı da kurkumin muamelesiyle bazı 12g’a kadar kurkumin alınmasının kişilere • https://www.sciencedaily.com/
olumlu sonuçlar elde edilmiş. zarar vermeyeceği sonucuna varıldığını releases/2018/01/180123101908.htm
Birçok Hastalığa Karşı Koruma söyleyebiliriz. Ancak elbette bu miktar • https://www.livescience.com/41760-
Kurkuminin iltihabi yanıtla ilişkili Antidepresan maksimum dozu gösteriyor ve bu kadar turmeric-supplement-facts.html
moleküllerin seviyesini düşürmesi ve Depresyon belirtilerini azaltmada da çok almak için herhangi bir neden yok.
oksidatif stresi azaltma etkisi kalp kurkumin ile başarılı sonuçlar elde Özellikle hamilelerin yüksek dozda
rahatsızlıklarına karşı koruma sağlar. edildiğinden, günümüzde kullanımı oldukça kullanımdan kaçınması gerekir çünkü
İltihabi yanıtın şişman ve obez kişilerde yaygınlaşan ancak yan etkileri nedeniyle uterusu uyararak hamileliği riske atabilir.
de görüldüğünü biliyoruz. Çalışmalar, rahatsızlıklar da artan antidepresanlara da
kurkuminin de içinde bulunduğu bir alternatif olma potansiyeli taşıyor. Zerdeçal Mı Yoksa Kurkumin Ek Gıdası
kurkuminoidlerin kullanımının metabolik Kurkumin yalnızca hastalıklara karşı Mı?
sendroma karşı da kullanılabileceğini değil, sağlıklı kişilerde de birçok olumlu JECFA ve EFSA, günlük kurkumin
gösteriyor. Ayrıca kurkuminoidlerin etkiye sahip. Stresi azalttığı ve ruh halini alımını 0-3 mg/kg olarak tavsiye ediyor.
kolesterol üzerinde düzenleme etkisi olumlu etkilediği kaydedilmiş. Ayrıca 2015 Kurkumini tarım bakanlığınca onaylı ek
olduğu, insülin direncini düşürebildiği yılında Cox ve ekibi tarafından yapılan bir gıda olarak satın alarak kullanabilirsiniz.
kaydedilmiş. Kurkuminin obezite ve çalışmada plaseboya kıyasla alınmasından Ancak bazı çalışmalar aynı miktardaki
diyabetle mücadelede etkili olma bir saat sonra dikkat ve hafıza gerektiren kurkuminin zerdeçaldan alınmasıyla
potansiyeli taşıdığı görülüyor. görevlerde performans artışı gösterilmiş. tek başına alınmasının farklı olduğunu
Yine sağlıklı bireylerde kolesterolü azalttığı göstermiş. Gupta ve ekibi tarafından 2013
Kanser da gözlemlenmiş. Spor yapan sağlıklı yılında yayımlanan bir derlemede kanser
Kurkuminin etki edebileceği gösterilen bireylerde de kas hasarını azaltma avantajı gelişimini baskılama ve çeşitli hücresel
rahatsızlıklardan biri dünya üzerinde sağlayan kurkumin, anksiyeteye karşı da aktivitelerce etkisi incelendiğinde bütün
ölümlerin başlıca ikinci nedeni olan etki gösterme potansiyeli taşıyor. zerdeçalın yalnız kurkuminden daha üstün
kanser hastalıklarıdır. Kanser, hücrelerin olduğu sonucuna varılmış.
kontrolsüz büyüyüp çoğalmasıyla Kurkuminin tüm bu faydalarının yanında
karakterize edilir. Yapılan araştırmalarda vücudumuz tarafından etkili olarak Bu durumda eğer kurkumin ek gıdası
kurkuminin kanserin gelişiminde kullanılamaması gibi ciddi sorunları var. yerine toz zencefil kullanmayı tercih
birçok aşamada etkili olarak hastalığın Kurkuminin vücut tarafından emilimi ederseniz kurkuminin zerdeçal tozunun
başlangıcını, dönüşümünü, tümör düşüktür, metabolizması hızlıdır ve kolay yaklaşık %2-5’ini oluşturduğunu
yayılmasını ve metastazı baskılayabileceği bozunabilir. Hidrofobik bir kimyasal söyleyelim. Bu nedenle 70 kiloluk bir kişiye
gösterilmiştir. Ayrıca radyoterapinin etkisini olması nedeniyle kurkumin hücre zarına tavsiye edilen kurkumin tozu yaklaşık
arttırabildiği de kaydedilmiştir. Antioksidan nüfuz eder ve hücre içinde yeterince 4-10g civarında oluyor. Bu da yaklaşık