Page 8 - BİOMEDYA SAYI 29

08 BİYOTEKNOLOJİ VE YAŞAM BİLİMLERİ GAZETESİ Kasım - Aralık 2020 www.biomedya.com

FRUKTOZ Diyabetten kalp damar hastalığına göre; “Beyin ve vücut, DHA yapmak için
ve Alzheimer’dan dikkat eksikliği
mekanizması bakımından yetersiz; bunun
hiperaktivite bozukluğuna kadar bir dizi besinler yoluyla alınması gerekiyor”.
hastalık, beyindeki genlerde gerçekleşen
YÜZLERCE değişimlere bağlı. UCLA bilim insanları DHA, beyindeki sinapsları destekleyip
öğrenme yeteneğini ve hafızayı
tarafından yapılan yeni bir çalışma; bu
genlerin yüzlercesinin Batılı beslenme güçlendiriyor. UCLA Beyin Hasarı
BEYİN GENİNİ şeklinde yaygın bir şeker olan fruktoz Araştırma Merkezi’nin de bir üyesi olan
Gomez-Pinilla’nın söylediğine göre bu,
tarafından, bu hastalıklara yol açabilecek
bir şekilde zarar görebildiğini buldu. vahşi somonda (kültür somonunda
değil) bol miktarda bulunuyor ve daha
DEĞİŞTİRİYOR Ancak araştırmacıların iyi haberleri az miktarda olmak üzere diğer balıklar
de var: Dokosaheksaenoik asit veya ve balık yağının yanı sıra cevizde, keten
DHA olarak da bilinen bir omega 3 yağ tohumunda, meyve ve sebzelerde
asidi, fruktoz tarafından oluşturulan bulunuyor. Amerikalılar fruktozun
zararlı değişimleri tersine çevirdiğinin çoğunu mısır nişastasından elde edilen
bulgularına ulaşıldı. Çalışmanın ucuz bir sıvı tatlandırıcı olan yüksek
yazarlarından ve UCLA’da bir bütünleyici fruktozlu mısır şurubu ile tatlandırılmış
biyoloji ile fizyoloji yardımcı doçenti olan gıdalardan ve tatlandırılmış içeceklerden,
Xia Yang şöyle söylüyor; “DHA yalnızca şuruplardan, baldan ve tatlılardan alıyor.
bir veya iki geni değiştirmiyor; bütün gen ABD’de bir kişinin 2014 yılında ortalama
dokusunu normale geri döndürdüğünün olarak yaklaşık 12.2 kg yüksek fruktozlu
bulgularına ulaşıldı, bu çok önemli bir mısır şurubu tükettiği tahmin ediliyor.
şey. Üstelik neden böylesine güçlü bir Fruktoz ayrıca çoğu bebek mamasında
etkiye sahip olduğunu görebiliyoruz”. ve meyvede bulunuyor; ancak meyvede
bulunan lif, vücudun şeker emilimini
DHA, beyin hücrelerimizin zarlarında oldukça yavaşlatıyor ve meyve, beyni ve
doğal şekilde oluşuyor fakat hastalıklarla vücudu koruyan diğer sağlıklı bileşenleri
mücadeleye yardımcı olacak kadar büyük içeriyor.
bir miktarda değil. Tezin yazarı ve UCLA’da
sinir cerrahi (Nöroşirurji) ve bütünleyici Araştırmacılar, fruktoz ile DHA’nın
biyoloji ile fizyoloji profesörü olan etkilerini test etmek amacıyla fareleri
Fernando Gomez-Pinilla’nın belirttiğine bir labirentten kaçmaları için eğittiler