Biomedya - Biyoteknoloji & Yaşam Bilimleri

Bilim insanları domates için de kolları sıvadı ve domatesleri eski lezzetine ve görüntüsüne kavuşturmayı sonunda başardı. İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE) Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümünde yürütülen, sebzelerin eski tatlarına kavuşturulmasının amaçlandığı genetik araştırmada ilk olarak domateslerde başarılı sonuçlar alındı.

Geçtiğimiz yüzyılda yapılmaya başlanan tohum ıslah çalışmaları üreticilerin daha fazla ürün elde etmesine olanak sağladı. Ancak bu çalışmalar sebzelerin bazı tat ve aroma karakterlerinin kaybolmasına da sebep verdi. Bu şekilde verimden üretici memnun olmakta ancak tüketici için aynı şeyi söylemek mümkün değil. Son yıllarda insanların alım gücünün ve sağlıklı beslenme bilincinin artmasıyla bu konudaki şikayetler oldukça fazlalaşmış durumda.

İzmir Yüksek Teknoloji Enstitüsü (İYTE)'nde sebzelerin verime dayalı ıslah çalışmalarından önceki tat ve aromaya kavuşması için bir süredir çalışmalar yürütülüyor. Tohum ıslahıyla üründe istenilen özelliklere ait genlerin, bir sonraki nesle aktarıldığına dikkati çeken yetkililer, verimle ilgili belirli gen grupları alınırken diğer aroma ve tat ile ilgili karakterlerin bir sonraki bitkiye geçirilemediğini, yapılan çalışmalarda verim amacıyla ıslah edilmemiş yabani tiplerin, bugünkü kültür bitkilerine aktarıldığını belirtiyor. Bu yapılan işlemler doğal yöntemlerle yapılıyor ve istenilen karaktere karar verildikten sonra aktarılmak istenilen özellik hangi gen bölgesindeyse bugünkü kültürlere melezleniyor. 

İYTE'nin mısır, domates ve patlıcan üzerinde yaptıkları çalışmalarda sona yaklaşıldı. Yalnız aroma ve tadın değil insan sağlığına olumlu etki yapan vitamin ile bileşen oranı da artacak, aynı yöntem tüm tarım ürünlerine de uygulanabilecek. Eski tadına kavuşan domatesler için 3 ay sonra tohum firmalarına teslimler başlanacak. Zaman içinde de piyasada özlediğimiz domatesleri bulmak mümkün olacak.