Bilim
Pirinç Artık Et Üretiyor: Kültürlenmiş Sığır Pirinci
Güney Koreli bilim insanları, pirinç taneleri içerisinde hayvan kas ve yağ hücreleri yetiştirerek yenilikçi bir gıda ürünü geliştirdiler: Kültürlenmiş sığır pirinci. Bu hibrid gıda, geleneksel et üretimine kıyasla daha az kaynak ve sera gazı emisyonuyla daha ucuz ve besleyici bir protein kaynağı sunma potansiyeline sahip.
06 Mart 2024, Çarşamba
Nasıl Çalışıyor?
- Pirinç taneleri, balık jelatini ile kaplanarak hücrelerin tutunması için uygun hale getiriliyor.
- Sığır kas ve yağ kök hücreleri pirinç tanelerine ekleniyor.
- Karışım 9-11 gün boyunca petri kabında kültürleniyor.
- Sonuç: Besin değeri yüksek, gıda alerjisi riskini düşük, lezzetli ve ucuz bir protein kaynağı.
Avantajları:
- Daha az kaynak kullanımı: Kültürlenmiş sığır pirinci, geleneksel et üretiminden çok daha az su ve arazi kullanımıyla üretilebiliyor.
- Daha az sera gazı emisyonu: Hibrid pirincin karbon ayak izi, sığır etinden %88 daha düşük.
- Daha ucuz: Üretim maliyetleri sığır etinden %87 daha düşük.
- Besleyici: Hibrid pirinç, geleneksel pirinçten daha fazla protein ve yağ içeriyor.
- Lezzetli: Hibrid pirincin dokusu ve aroması sığır etine benziyor.
- Daha az gıda alerjisi riski: Hibrid pirincin gıda alerjisi riskini sığır etinden daha düşük olduğu düşünülüyor.
Gelecek:
Araştırmacılar, hibrid pirincin besin değerini ve üretimini optimize etmeye devam ediyor. Gelecekte, bu ürün açlıkla mücadeleye yardımcı olabilir, askerlere ve uzayda yaşayan insanlara besleyici bir gıda kaynağı sağlayabilir.
Hibrid pirinç, gıda sistemimizi dönüştürme potansiyeline sahip heyecan verici bir yenilik.
Kaynak: popsci.com.tr
Etiketler#yapay pirinç#sentetik#pirinç#biyoloji#biomedya#bilim insanları#bilim
Toplam Görüntülenme 510
