Ekoloji
Sebze Tüketmek Kalp Hastalıklarından Koruyor mu?
Dengeli bir diyet sürdürmek ve çok çeşitli hastalıklardan kaçınmak için yeterli sebze alımı önemlidir. Ancak sebzelerden zengin bir diyet aynı zamanda kardiyovasküler hastalık (KVH) riskini de düşürebilir mi? Ne yazık ki, Oxford Üniversitesi, Hong Kong Çin Üniversitesi ve Bristol Üniversitesi'ndeki Nuffield Nüfus Sağlığı Departmanından araştırmacılar bunun için hiçbir kanıt bulamadılar.
Karotenoidler ve alfa-tokoferol gibi içerikleri KVH'ye karşı koruma sağlayabilecek özelliklere sahip olduğundan, sebze tüketiminin KVH riskini azaltabileceği ilk bakışta makul görünebilir. Ancak şimdiye kadar, sebze tüketiminin kardiyovasküler hastalık üzerindeki genel etkisine ilişkin önceki çalışmalardan elde edilen kanıtlar tutarsızdı.
Şimdi, Frontiers in Nutrition'daki güçlü, büyük ölçekli yeni bir çalışmanın yeni sonuçları, daha yüksek pişmiş veya pişmemiş sebze tüketiminin KVH riskini etkileme olasılığının düşük olduğunu gösteriyor. Ayrıca, kafa karıştırıcı faktörlerin önceki sahte, olumlu bulguları nasıl açıkladığını da açıklarlar.
Biobank'ın baş bilim insanı ve çalışmanın ortak yazarı;"Birleşik Krallık Biyobankası, genetik ve çevrenin en yaygın ve yaşamı tehdit eden hastalıkların gelişimine nasıl katkıda bulunduğuna dair geniş çaplı, ileriye dönük bir çalışmadır. Burada, sebze alımının müteakip KVH riski ile ilişkisini güvenilir bir şekilde değerlendirmek için UK Biobank'ın geniş örneklem büyüklüğünden, uzun vadeli takibinden ve sosyal ve yaşam tarzı faktörleri hakkında ayrıntılı bilgiden yararlanıyoruz”.dedi.
The UK Biobank, Birleşik Krallık'taki yarım milyon yetişkinin sağlık kayıtlarına bağlantı vererek sağlık durumunu takip ediyor. 2006-2010'da kayıt yaptıran bu gönüllülerle diyetleri, yaşam tarzları, tıbbi ve üreme geçmişleri ve diğer faktörler hakkında röportaj yapıldı.
Araştırmacılar, günlük ortalama pişmemiş sebze tüketimine karşı pişmiş sebze tüketimine ilişkin sorulara 399.586 katılımcının (%4,5'i KVH geliştirmeye devam etti) kayıt sırasında verdiği yanıtları kullandı. Miyokard enfarktüsü, felç veya majör KVH nedeniyle hastaneye yatış veya ölüm riski ile olan ilişkiyi analiz ettiler. Sosyoekonomik durum, fiziksel aktivite ve diğer diyet faktörleri dahil olmak üzere çok çeşitli olası kafa karıştırıcı faktörleri kontrol ettiler.
Önemli olarak, araştırmacılar ayrıca 'artık kafa karıştırıcı' potansiyel rolünü, yani bilinmeyen ek faktörlerin veya bilinen faktörlerin yanlış ölçümünün KVH riski ile sebze tüketimi arasında sahte bir istatistiksel ilişkiye yol açıp açmayacağını da değerlendirdi.
Toplam sebze, çiğ sebze ve pişmiş sebzelerin günlük ortalama alımı kişi başına 5.0, 2.3 ve 2.8 tepeleme yemek kaşığı idi. En düşük sebze alımına kıyasla, en yüksek alımı olanlar için CVD'den ölme riski yaklaşık %15 daha düşüktü. Bununla birlikte, olası sosyo-ekonomik, beslenme ve sağlık ve tıpla ilgili kafa karıştırıcı faktörler hesaba katıldığında bu belirgin etki önemli ölçüde zayıfladı. Bu faktörlerin kontrol edilmesi, sebze alımının KVH üzerindeki tahmini istatistiksel gücünü %80'in üzerinde azalttı; bu, bu karıştırıcıların daha kesin ölçümlerinin, sebze alımının herhangi bir kalıntı etkisini açıklamayı tamamlamış olacağını düşündürdü.
Oxford Üniversitesi Nuffield Nüfus Sağlığı Departmanında araştırmacı ve çalışmanın baş yazarı olan Dr. Qi Feng şunları söyledi: “Büyük çalışmamız, sebze alımının KVH oluşumu üzerinde koruyucu bir etkisi olduğuna dair kanıt bulamadı. Bunun yerine, analizlerimiz, sebze alımının KVH riskine karşı görünüşte koruyucu etkisinin, sosyoekonomik durum ve yaşam tarzındaki farklılıklarla ilgili artık kafa karıştırıcı faktörlerden kaynaklanan yanlılıkla açıklanabileceğini gösteriyor."
Makale:frontiersin.org
