Biomedya - Biyoteknoloji & Yaşam Bilimleri

Tam tahıllar için doz-yanıt ilişkisi özellikle dikkat çekici. WCRF/AICR analizlerine göre günde yaklaşık 90 gram, yani üç porsiyon tam tahıl tüketimi kolorektal kanser riskinde yaklaşık yüzde 17’lik göreli azalmayla ilişkilendirildi. Bu oran herkes için aynı sonucu garanti etmiyor; ancak daha yüksek tam tahıl tüketimi ile daha düşük risk arasında tutarlı bir ilişki bulunduğunu gösteriyor.

Bu koruyucu ilişkinin arkasında birden fazla mekanizma olabilir. Lif bağırsaktan geçiş süresini etkileyebilir ve bağırsak bakterileri tarafından fermente edilerek bütirat gibi kısa zincirli yağ asitlerinin oluşumuna katkı sağlayabilir. Bu moleküllerin inflamasyon, oksidatif stres ve bağırsak hücrelerinin işleyişi üzerinde etkileri olduğu düşünülüyor. Bununla birlikte araştırmacılar, tek bir mekanizmanın tüm koruyucu etkiyi açıklamadığını ve tam tahıllardaki diğer biyoaktif bileşiklerin de rol oynayabileceğini belirtiyor.

Kaynak: https://www.aicr.org/cancer-prevention/food-facts/whole-grains/?utm_source=